Alimentos produzidos com tecnologia disruptiva e base científica atraem a atenção da indústria
A tecnologia aliada à ciência está trazendo inovações em vários setores, inclusive na produção de alimentos. Esta conjunção é uma das responsáveis pelo avanço do uso de insumos vegetais em substituição à proteína animal.
Este foi um dos temas abordados no RISE 2022, evento de inovação, tecnologia e empreendedorismo organizado pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), SNA e Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (Faperj).
Plant based
Os produtos plant based são a nova tendência, produzidos a partir de tecnologias disruptivas, destaca a diretora da Sociedade Nacional de Agricultura (SNA), Sylvia Wachsner, que participou do RISE 2022.
A inovação é possível devido ao avanço das pesquisas científicas para a melhoria dos produtos. Para Sylvia, o fornecedor de insumos precisa saber quais são as tendências para realizar parcerias.
“Atualmente, o papel das tradings de commodities está mudando. Por meio da tecnologia, as tradings negociam e passam informações mais precisas sobre produtos para clientes e consolidam parcerias com os processadores”, afirma.
Em outra frente, torna-se cada vez mais necessário criar e consolidar marcas que possam conceituar os produtos, tanto pela qualidade quanto pelos benefícios à saúde.
