Purana merece a boa fama que tem

ViaVerde News foi conferir o restaurante plant based em Pinheiros, onde o alimento é tratado como fonte de cura e que oferece prazer ao paladar

A proposta da ViaVerde News nesta seção “Fomos conferir” é visitar restaurantes com pratos vegetarianos ou veganos em seu cardápio e experimentar. Afinal, a opção por uma vida mais saudável passa também pelo prazer em se nutrir.

Começamos com o Purana.co, localizado em Pinheiros em um ambiente agradável e bem decorado. A proposta do cardápio plant based é tratar o alimento como fonte de cura e também de prazer ao paladar.

Fomos num sábado por volta de 14h30 e ainda houve uma pequena espera por uma mesa no interior da casa. Logo mudamos de mesa e começamos a conferir o cardápio. Feitas as escolhas, não demorou muito para sermos servidas.

O suco de carvão ativado, com água de coco, maçã e limão pretende ser um desintoxicante natural. Mas do ponto de vista de sabor, deixou a desejar e não foi possível consumir os 300 ml.

Já o Suco da Terra, com laranja, beterraba, água de coco, gengibre e canela traz uma sobreposição de sabores estimulante, na qual se destaca a beterraba. É oferecido no cardápio como “ótimo pré-treino” e capaz de ajudar na recuperação muscular e cicatrização. Vale experimentar.

Acertamos nos pratos escolhidos. O Risoto do Coração acertou na combinação de ingredientes e preenche o paladar e os olhos. Há uma harmonia entre o arroz arbóreo, o mix de cogumelos, o creme de castanha de caju e couve-flor, a farofa de castanha do pará e amêndoas, a manteiga de macadâmia, os brotos e as flores comestíveis.

O Penne ao Molho de Fondue de Queijo é produzido com espinafre com molho de fondue de queijos, tomatinhos conflit, manjericão fresco, sementes de abóbora tostadas e lascas de parmesão (Violife). Simples, mas saboroso.

O Purana oferece ainda café da manhã, tortas, saladas, chás e sobremesas. Além disso, também faz entregas pelo iFood. Vale a pena conhecer e experimentar.